正宗配方酱板鸭去哪里可以学

正宗配方酱板鸭去哪里可以学
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酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、较后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
 
酱板鸭成泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是**大江南北的一种传统风味名吃。哪里可以学酱板鸭
 
酱板鸭训练学习内容：
 
　　1.酱板鸭所用用具、设备的运用置办。
 
　　2.解说酱板鸭所用香辛料的效果及运用办法。
 
　　3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理办法。
 
　　4.酱板鸭**汤料的分配。
 
　　5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
 
　　6.各种调料的认识及收购信息；
 
　　7.店面选址及经营管理技巧。
 
　　酱板鸭系列还有：酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等。
 
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