包子馒头做法有配方学 学习早餐包子馒头做法

包子馒头做法哪里有配方学 学习早餐包子馒头做法
参考发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～
参考发面技巧：面团要揉光滑。
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
参考发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键。
发酵的较佳环境温度在30-35度之间，较好别**过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是较利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。
包子：
作为古老的汉族面食，包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。 时下流行较广较受欢迎的有灌汤包、天津狗不理包、豆沙包、小笼包、广东特色早点叉烧包、奶皇包等。
    馒头：
馒头是汉族传统面食，是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。无馅。松软可口，营养丰富，易消化吸收，炎黄子孙较亲切的食物之一。馒头制作简单，携带方便，成为中国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也颇受欢迎，而在南方一般当作早点。
随着生活水平的提高，人们更加注重馒头的保健功能和食用口味，因此传统的馒头被加以改造，变换出各种风味的馒头如时下流行的有杂粮馒头、炸馒头等。
    花卷：
花卷和包子、馒头类似，是一款很经典很家常的主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。可以做成甜辣、咸辣、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的等各种口味。

    包子馒头花卷是汉族传统面食，做法简单，作为早点，既能裹腹，又能补充淀粉、蛋白质等营养物质，搭配其他饮品比如豆浆，就成为营养均衡、快捷方便、经济实惠的早餐。虽然早餐衍生出很多新花样，但是作为传统的带着浓厚家常气息的面食——包子馒头花卷，迎合了现代人生活的快节奏，依然是很多人的早餐可以选择。很多主妇在菜市场买菜时都会顺便买些包子之类的面食回家，可以当做早点，又可以随时在肚子饿的时候吃。对于小本创业者来说，包子馒头花卷不失为一项很好的经营项目，如果能在传统的基础上，增加一些新口味以满足一些人求新的心理，效益就更好了。


1，面粉的选择，包括面粉品牌选择和如何识别各类面粉。
2，面粉和水比例以及面粉内添加的原材料配比，根据不同季节、温度来调制适合当地的比例。
3，包子各种馅料的原料选用和配料的调配，师傅也可以根据做生意的城市教您调制适合当地的口味。
4，每位学员都要亲自动手操作、反复的练习，包括怎样擀包子皮和包子的花形，练会为止。
5，做包子的设备和开店使用工具的选用和使用，蒸制的时间和注意事项。
6，课程结束后师傅对您进行开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等讲解！