湖南的酱菜腊八豆小吃培训腌菜酱菜培训

湖南的酱菜腊八豆小吃培训腌菜酱菜培训
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、*保存的酱菜。



酱菜种类：萝卜干、酱莴笋、酱辣椒、酸菜、外婆菜、雪里红、萝卜丝、大头菜、刀鞘豆等。



腌菜种类：腌辣白菜、腌酸豆角、泡辣椒、浇头、酸辣萝卜条、酸萝卜、黄瓜、醋蒜头、仔姜、泡洋姜、泡四季豆等。