湖南能学习热卤做法 湖南热卤培训

湖南哪里能学习热卤做法 湖南热卤培训
长沙红星鹏飞卤菜简介：
　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国较普遍，多以红卤为主，味道也是较好的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰
　　卤菜学习要点：
　　卤菜的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、成功卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法、各种拌菜调料的配制及拌菜技术、各种菜品刀工、店面经营管理
　　我们知道您的钱来之不易，都是辛苦钱，汗水钱，所以我们也是凭良心做事，每一分钱都会让您花得有价值，**不走冤枉路。正宗美味才是较重要！南长沙红星鹏飞只有实实在在的教学。红星鹏飞做的是口碑！做的是品牌！教的就是技术！做的就是专业！如果学员看价格合适再报名学习。
　　卤味培训优势
　　1.名师执教。老师把20余年实体店铺的经营管理经验和*门技术传授给创业者，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。
　　2.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。
　　3.全部动手操作,老师一对一教学,*.
　　卤菜培训的具体课程：
　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。
　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。