上海生煎包的培训班

教学上海生煎包的培训班
煎馒头是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因而在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特色：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香悉数的美味在口中久久不散。
生煎包外皮底部煎得金11，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受客人喜爱。
生煎包特征
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。制品面白，软而松，肉馅新鲜，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的点评是:"皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎馒头的长处，也提示门客，但凡"底厚焦枯"的可以不买，其至
生煎包训练课程
1.加工设备使用及用具的置办。
2.面粉质料的挑选常识。
3.生煎包调味料的挑选及特性解说。
4.发面配比技能及和面办法。
5.馅料配方及制造办法。
6.特制烧烤酱、烧烤汁的制造及分配办法。
7.制品制造流程及运营技巧。
8.设备、用具、资料、调料的收购途径。
9.食材与酱料寄存与保鲜技能，各种滋味的配方。