学特色凉菜技术去哪里好凉拌菜做法培训

学特色凉菜技术去哪里好凉拌菜做法培训
凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料较为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可，是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。凉菜历史悠久，文化源远流长，早已经成为了我们生活中不可缺失的一部分。

　凉菜培训课程内容：

　　(1)凉菜的系统讲述;

　　(2)凉菜原料的选购;

　　(3)凉菜食材的预加工;

　　(4)凉菜味型确定;

　　(5)凉菜系列味汁的调制;

　　(6)凉菜加工的基本标准;

　　(7)凉菜加工的工艺步骤;

　　(8)凉菜的拌料方法;

　　(9)凉菜系列调味的须知与运用;

　　(10)凉菜菜品经营定价原则;

　　(11)系列调味品及原料的货源渠道;

　　(12)经营选址与生意技巧。