长沙卤菜培训基地 训练进程卤菜教育流程: 1、卤制品的商场选料收购技巧 2、了解配方中多种**香料的辨认与商场选料技巧 3、卤水制造方剂(高汤熬制,料包装备等)和操作办法 4、卤水颜色的处理(炒糖色等) 5、各种资料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 7、教师教导学员亲自动手操作及著作点评、毕业 8、后期电话教导,开店疑问问题解决 训练时刻:上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时刻可自在分配(如每天上午每个礼拜六礼拜天学习),学员学会停止,正常的学习时刻一般为2-4天左右,视个人学习才能而定。按规范的配方教师手把手教育,学员亲自动手操作,重复操练满足的口味停止。